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重庆红酒洋酒批发酒水网 明朝清朝葡萄酒的历史

2021-06-04 17:31:19 主编

近日主编邀请到重庆红酒网洋酒批发网的大咖兼重庆著名品酒师,给大家聊聊明朝和清朝的葡萄酒历史故事。到明朝时粮食白酒的发酵蒸馏技术日臻提高完善,蒸馏白酒开始成为中国酿酒产品的主流,葡萄酒生产由于具有季节性,酒产品不易保存,酒度偏低等特点局限而日渐式微。但葡萄酒仍受到许多人的钟爱。

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明朝洪武皇帝曰:辛酉谒禹庙,有以葡萄酒见饷者,其甘寒清冽,公元1578年明朝伟大的医学家李时珍在中对葡萄和葡萄酒作了详细介绍并提到了用葡萄酒制蒸馏酒的方法,如:高昌献蒲桃干冻酒,葡萄皮薄者味美,皮厚者苦,入风谷冻成之酒,经年不坏。及久藏者中有一块虽极寒,其余皆冰,独此不水,乃酒之精液也。此法至今仍普遍使用,以人工冷冻方法把葡萄酒里的水分析出,制成浓缩葡萄酒,是现代葡萄酒酿造技术的一个重要工艺。

重庆酒水网发现清朝最伟大的皇帝康熙也是一位热衷于饮用葡萄酒的皇帝。康熙在一次疟疾后就养成了每天喝一杯葡萄酒的习惯一直到去世。他把上品葡萄酒比作人乳,认为常饮是很有好处的。但由于受历史条件限制,我国的葡萄酒生产虽有悠久的历史,在人类社会的发展进程中,也曾有过辉煌的鼎盛时期,但由于朝代更迭,战乱不断,最终没有象法国、意大利、西班牙那样,连续的壮大和发展。

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